检查时间

200  年  月  日

检查人

一级指标

二　级　指　标

得分

备　注

食堂

内外

环境、

设施

（３０分）

①室内外环境整洁，远离污染源（５分）

②有消灭苍蝇、老鼠、蟑螂等的措施（５分）

③有隔离猫、狗等的设施（５分）

④有消毒、更衣、盥洗、采光、通风的设施（５分）

⑤有污水排放、存放垃圾和废弃物的设施（５分）

⑥有卫生许可证（５分）

食品

采购 、

生产、

销售

（３０分）

①食品加工工艺流程合理（５分）

②购置原料、半成品和成品索取检验合格证（１０分）

③原料新鲜，当天加工当天销售，无隔夜回锅再销售现象（１０分）

④不使用禁止生产经营的食品添加剂（５分）

食品

储藏

（１０分）

①有专用的生、熟食品储藏间，食品生熟分开存放，原料和成品无交叉污染（５分）

②冰箱、冰柜等干净无污物 （５分）

餐具、

炊具

（１０分）

①餐具一洗、二过、三消毒、四保洁（５分）

②不用有害人体健康和环境的炊具、餐具（５分）

从业

人员

个人

卫生

（２０分）

①从业人员定期进行健康检查，有健康证（５分）

②生产、销售食品时穿戴整洁干净的工作衣帽（５分）

③销售直接入口食品时必须使用专用销售工具（５分）

④从业人员个人卫生好，无长指甲（５分）

其它